Rau mầm đá là gì? Nấu món gì ngon? Cách chọn mua, bảo quản rau mầm đá

Rau mầm đá là gì?

Đặc điểm của rau mầm đá

• Những chiếc lá còn tươi sẽ mang lại cảm giác rau cứng và giòn, đặc biệt là vẻ ngoài ít lá hơn sẽ khiến bạn liên tưởng đến hòn đá đang mọc mầm.
• Rau mầm đá có hương vị ngọt mát, hơi giòn và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người.

Cách chọn mua rau mầm đá ngon

• Bạn nên chọn mua những cây rau mầm đá có màu xanh tươi, không bị héo, úa hay có dấu hiệu bị nấm mốc. Rau mầm đá tươi sẽ có lá cứng, giòn và có nhiều mầm non mọc xung quanh.
• Chỉ nên chọn những cây rau mầm đá có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Các cây rau mầm đá quá to sẽ có vị đắng và dai, trong khi rau mầm đá quá nhỏ sẽ ít chất dinh dưỡng và khi nấu dễ bị nát.
• Chọn những cây rau mầm đá có nguồn gốc rõ ràng, được trồng ở những vùng không sử dụng hóa chất bảo quản hay thuốc trừ sâu.
• Bạn có thể mua rau mầm đá từ các cửa hàng bán hạt giống uy tín hoặc tại các chợ địa phương mà có người bán rau mầm đá từ SaPa.

Cách bảo quản rau mầm đá

• Cắt gốc cây rau mầm đá gần nhất bằng dao sắc (hoặc nhổ rễ cây rau mầm khỏi đất, sau đó dùng kéo cắt bỏ rễ). Rửa sạch rau bằng nước sạch và sử dụng ngay. Nếu không sử dụng rau ngay thì không nên rửa mà nên đặt vào túi và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Rau có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.
• Để bảo quản rau mầm đá, bạn tránh đặt chúng ở những nơi ẩm ướt. Cách tốt nhất là gói rau trong khăn vải, để ráo rồi sau đó đặt vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Với cách này, rau có thể được sử dụng khoảng 5 ngày ở điều kiện lý tưởng.
• Cuối cùng bạn chỉ cần rải đều hạt lên bề mặt thùng xốp hoặc trong khay ươm (hoặc chậu). Sử dụng lưới đen hoặc tấm giấy để che phủ và giữ ẩm. Bảo quản khay hạt ở nơi mát mẻ và tưới nước đủ ẩm từ 2 – 3 lần/ngày.

Rau mầm đá nấu món gì ngon?

Rau mầm đá luộc

Rau mầm đá xào thịt

Dùng để muối chua