Cách làm lòng gà xào cải chua (dưa chua) lạ miệng, cực đơn giản

Cách chế biến Lòng gà xào cải chua

• Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu

  2 bộ lòng gà bạn nhờ người bánh làm sạch cách cặn bẩn bên trong. Mua về bạn đem rửa lòng gà với nước muối sau đó rửa lại với nước sạch là xong.

  Đem lòng gà đi thái miếng vừa ăn.

  Để lòng gà bớt tanh, hôi, bạn đem đập dập và băm nhỏ gừng. Sau đó chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho gừng băm vào rồi cho lòng gà vào luộc sơ khoảng 3 – 4 phút.

  Cách sơ chế lòng gà sạch nhớt, khử mùi hôi:

  • Cách 1: Rửa lòng gà với nước sạch sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hẳn.
  • Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm ăn và muối xoa đều, bóp trong vòng 2 phút giúp lòng gà sạch và hết mùi hôi.
  • Cách 3: Chần sơ lòng gà trong nước sôi cùng gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra và rửa lại vớt nước.

  Cải chua đem rửa lại với 1 lần nước để bớt chua và hăng. Rau mùi, hành lá cắt nhỏ.

  

  

  

  

• Ướp lòng gà

  Ướp lòng gà với 1 muỗng cà phê bột canh và ướp khoảng 10 – 15 phút cho lòng thấm.

  

• Xào lòng gà với cải chua

  Bắc chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 1/2 lượng tỏi băm và cho lòng gà đã ướp vào xào cho lòng chín và săn lại khoảng 10 phút trên lửa vừa thì cho ra ngoài.

  Tiếp tục phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi cho dưa cải chua vào xào khoảng 5 phút thì cho phần lòng gà đã xào trước đó vào nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm đảo đều từ 3 – 5 phút cho các nguyên liệu thấm vị và chín hoàn toàn.

  Thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào xào 1 phút, nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình nữa là hoàn thành.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Món lòng gà xào cải chua vừa lạ vừa quen với vị ngọt tự nhiên của lòng kết hợp với vị chua của cải tạo nên món ăn mộc mạc nhưng lại thơm ngon. Ăn kèm món ăn với cơm trắng và ít nước mắm ớt thì còn gì bằng.