Bạn đang xem bài viết 2 cách nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp thanh mát đơn giản tại Vườn Xanh Phố bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp thanh mát đơn giản
Một món canh thanh mát là thứ không thể thiếu trong thực đơn, giúp bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng và đa dạng hơn. Hôm nay, Vườn Xanh Phố sẽ vào bếp hướng dẫn bạn không chỉ một mà là hai công thức nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp. Hãy cùng bắt tay nấu thôi nào!
-
Canh nghêu nấu rau muống
-
Canh nghêu nấu mướp
1. Canh nghêu nấu rau muống
Nguyên liệu làm Canh nghêu nấu rau muống
Cho 2 người
Nghêu 350 gr
Rau muống 500 gr
Củ nén 1 ít
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
- Bạn nên chọn mua rau muống có ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng và có màu xanh tự nhiên, không quá sẫm, không có đốm vàng, đốm đen, thân và lá không bị dập.
- Khi mua, bạn nên ngắt thử cuống rau. Nếu có vết nhựa loãng chảy ra thì đó là những bó rau còn tươi, ăn sẽ ngon và an toàn.
- Không nên chọn những bó rau có màu xanh sẫm, mặt lá bóng và mướt vì rất có thể rau được dùng nhiều phân bón khi trồng, không an toàn khi sử dụng.
Cách chế biến Canh nghêu nấu rau muống
-
Sơ chế nguyên liệu
Nghêu mua về bạn rửa cho thật sạch rồi đem đi luộc. Sau khi nghêu chín, bỏ phần vỏ chỉ lấy phần ruột. Bạn vớt bỏ bọt và giữ lại phần nước luộc nghêu để nấu canh.
Rau muống thì nhặt bỏ những lá hư, rể rồi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Kế đến, bạn gọt sạch củ nén, rửa rồi băm nhỏ.
-
Nấu canh
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu ăn nóng thì cho củ nén băm nhỏ vào xào cho thơm.
Sau đó, cho phần thịt nghêu vào xào sơ, nêm thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và tiếp tục xào với lửa vừa.
Khi thịt nghêu đã săn lại, bạn đổ nước luộc nghêu vào đun đến khi sôi thì cho rau muống vào và nấu sôi lại lần nữa. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra tô ăn kèm với cơm.
-
Thành phẩm
Tô canh nghêu rau muống nóng hổi, nghi ngút khói, nước ngọt thanh, thêm vào đó là phần thịt nghêu dai dai cùng rau muống giòn giòn. Đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn thích mê đấy!
2. Canh nghêu nấu mướp
Nguyên liệu làm Canh nghêu nấu mướp
Cho 4 người
Nghêu 500 gr
Mướp 4 trái
Lá gừng 2 cái
Rau răm 2 nhánh
Hành lá 1 nhánh
Tỏi 3 tép
Ớt 3 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua mướp tươi ngon
- Nên mua những quả mướp to vừa phải, cầm thấy nặng tay.
- Lựa những quả phần cuống còn tươi, trên vỏ không có những vết nám đen.
- Không mua mướp cầm lên thấy nhẹ, mềm, phần ruột bên trong rỗng, vỏ bị thủng, cuống héo.
Cách chế biến Canh nghêu nấu mướp
-
Sơ chế và luộc nghêu
Nghêu mua về rửa sạch vỏ, ngâm trong nước vo gạo trong vòng 3 đến 4 tiếng.
Cho nghêu vào nồi và đổ nước vừa xâm xấp mặt nghêu, cho thêm một lá gừng vào. Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại và đun sôi trong khoảng 10 phút cho nghêu há miệng.
Sau đó tách phần thịt nghêu ra và bỏ phần vỏ. Giữ lại phần nước luộc và bỏ cặn.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Mướp mua về bào sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu và đáy rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Rau răm và hành lá thì bạn rửa sạch, bỏ các phần bị hỏng, bị úa rồi cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi. Khi tỏi thơm thì bạn cho phần thịt nghêu vào, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương và xào đến khi nghêu săn lại thì bạn cho phần nước luộc vào.
Khi đã sôi lên thì bạn cho phần mướp vào nấu trong vòng khoảng 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp, cho phần rau răm, hành lá vào là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Múc canh ra tô, cho thêm một vài trái ớt để tăng thêm hương vị cho món canh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo của vị ngọt từ nghêu và từ mướp, bên cạnh đó là mùi thơm và vị cay đến từ gừng và ớt. Đảm bảo là cả nhà sẽ rất thích đấy.
Cách chọn mua nghêu ngon
- Nghêu sống thường có hai vỏ khép chặt, khi lựa bạn nên chọn những con vỏ cứng, chắc và khó tách bằng tay.
- Đối với những con há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì nghêu còn tươi sống.
- Không chọn những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy.
Cách sơ chế nghêu sạch cát, không tanh
- Bạn có thể ngâm nghêu trong thau nước đá sẽ làm ngao nhanh nhả cát hơn.
- Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có chút ớt bột trong khoảng 3 giờ thì sẽ sạch cát.
- Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp ngao nhanh nhả sạch cát và chất bẩn.
https://www.facebook.com/thanhthanp37
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp thanh mát đơn giản tại Vườn Xanh Phố bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.